CIERRE DE CURSO ABC DE LA COCINA DE LOS JUEVES

Hola Amigos es un sentimiento muy bueno ver como los alumnos terminan el curso de ABC de la cocina,recibir sus certiicados y con las ganas de enfrentar el siguiente paso al curso de Profesional de Chef con una duración de dos años,a la ves he podido rescatar de los alumnos muchas inquietudes de conocimiento los cuales buscaremos desarrollar en el Profesional , más que teoría los alumnos desarrollaron técnica avanzadas de elaboración de fondos y crecimientos ,tipos de postres y algo muy importante protocolo de una mesa y de cubiertos,presentación de platos y manejo de elaboración de menús , estoy muy complacido como facilitador creador de esta experiencia culinaria en lo educativo,agradezco a la Directora del Centro de Capacitacion Arturo Sarco Villena la Prof. Rosa Alba D`elia Gamboa por brindar y compartir plasmar en la realidad presente sueño, sabemos que es el comienzo y que hay mucho en que trabajar pero esta energía creada por los mismos alumnos nos inyecta fuerza para seguir facilitando y formando en lo educativo buenos Profesionales en la Cocina y en las Artes Gastronómicas.

RESUMEN DE CURSO ABC DE LA COCINA 2009

Este Curso nace por las ideas conjuntas de la Directora del Centro de Capacitación Arturo Sarco Villena, sito en la ciudad de Turmero en el Estado Aragua, Prof. Rosa Alba D´Elia Gamboa y Javier Martin Villavicencio Subauste Autodidacta y Cocinero de platos latinoamericanos, las clases comenzaron el 29 de Octubre día Jueves el primer grupo con el Prof. Chef José Gil y el segundo grupo los días Sábados 31 de octubre con el Prof. Chef Rafael Rosas , las clases son de 4 horas de 8:00 am á 12:00 medio día solo los Jueves y Sábado de cada mes durante 8 semanas es la duración del Curso.
Haciendo una evaluación ya en vías de cerrar el curso esta semana 17 y 19 de diciembre de 2009, podemos comenzar en felicitar a los alumnos en general por la disposición de aprender y creer en este método de enseñanza Culinaria y Gastronómica ya que de esta manera los ponemos en vía de continuar en el Curso de Chef Profesional que comienza en Enero del 2010, así también el segundo curso de ABC de La Cocina 2010. También debemos agradecer y felicitar a los Chef José Gil y Rafael Rosas, por el excelente desempeño en la parte educadora, también a la Chef pastessier Audri Blanco que nos brindo dos clases de repostería en calidad de invitada. Evaluando las clases y habiendo participado en todas me quedo muy complacido tanto por los educadores y alumnos, demostraron su vocación y su pasión por esta profesión poco estimulada en nuestro medio, sería mucho imaginar o desear que algún día miremos a los cocineros y chef como seres calificados y profesionales llenos de conocimiento en escuelas con toda la infraestructura que necesite el alumno para desarrollarse ya sea en nuestro medio y en el medio internacional? Claro que así será en mediano o largo plazo, trabaja remos para lograr mejores métodos modernos y educadores con el mismo sentir de preparar y hacer profesionales de nuestras aulas en las mejores cocinas nacionales é internacionales.
Es un precedente en la formación de los futuros alumnos del ABC , que sepan la teoría de cómo nace la Gastronomía en el mundo para ello nuestras clases van de la mano desde sus primeras horas con la práctica, desde como diferenciar lo que es utensilios, herramientas, higiene personal y alimenticia, para terminar deshuesando un pollo entero para transformarlo en un plato exquisito y listo para degustar , eso y más nos llena de alegría ver como cada clase nuestros alumnos se entusiasman y adentran en los mágicos pasos de la Gastronomía Nacional é Internacional de nuestra Cultura Latinoamericana y Mundial.

Curso de ABC de la Cocina en Turmero 2009

Agradeciendo este medio para poder difundir lo que un día fue el pensamiento en voz alta, crear un curso de ABC de la cocina en esta ciudad , porque ? bueno los que viven en Maracay pueden confirmar lo costoso que es poder acceder a un curso de gastronomía ,en las contadas escuelas reconocidas en el medio, pues bien gracias a nuestra creadora también la Prof. Rosa Alba D´elia Gamboa, Directora del Centro de Capacitación Arturo Sarco Villena y las autoridades del Estado Aragua en este caso La Gobernación y el sector educativo, pudimos combinar mismos deseos para la comunidad y es tender el Curso ABC de Cocina a un nivel aceptable para la población Turmerina, creemos que todavía no alcanzamos las cifras de captación de alumnos debido a que los costos de uniformes y utencilios no están a la alcance de la comunidad en general, pero esperamos obtener en la brevedad posible la colaboración de las entidades del Estado y de Educación para profundizar dicha formación que muy bien va de la mano con los intereses nacionales de fomentar turismo, ya que en todo lugar de nuestra bella Venezuela que valla siempre habrá platos típicos ó fusiones de nuestra linda y extensa globalizacion cultural que llena todo nuestro territorio nacional. Esta es la semana que culmina la formación del ABC , por ello invito a todos los lectores y amantes de la Gastronomía nos contacten y nos ayuden a mejorar cada día en este medio